Como armazenar coentro e mantê-lo fresco por semanas

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Ir para casa do mercado de agricultores de fim de semana carregando suas compras para a semana é uma sensação linda. Mas abrir a geladeira na noite do taco para encontrar coentro murcho não é. Jogar produtos não utilizados na lixeira parece triste e um desperdício, e ir até a loja várias vezes por semana para comprar comida fresca envelhece rapidamente.

Existem alguns truques fáceis de armazenamento que permitem manter o coentro fresco, caso você não use tudo em uma receita ou simplesmente não o coma por alguns dias. Com essas dicas, você pode reduzir o desperdício de alimentos e fazer com que seu coentro dure semanas.

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O coentro se dá bem em temperaturas baixas, portanto, armazená-lo na geladeira é o ideal.

Caminhando pelo corredor de produtos no supermercado, você notará que a maioria dos vegetais, especialmente os verdes, são regularmente borrifados com água fria para mantê-los frescos e crocantes. Se você sabe que não usará o coentro imediatamente, sacuda o excesso de umidade. À medida que o produto fica, ele absorve umidade constantemente, o que pode levar ao murchamento prematuro.

Quando chegar em casa do mercado, use uma toalha para secar suavemente o coentro. Tenha cuidado para não machucar ou rasgar as folhas, pois isso pode causar oxidação e, posteriormente, murchar e apodrecer.

Bônus - sacudir a umidade reduzirá seu custo. A água aumenta o peso e, como o custo do produto geralmente é calculado por libra ou onça, sacudir a água reduzirá seu peso total e reduzirá seu preço.

Assim que voltar do mercado, use uma tesoura de cozinha ou uma faca afiada para cortar as pontas dos talos de coentro. Você pode compostar os recortes ou adicioná-los a uma sopa ou molho.

Coloque o coentro com a haste voltada para baixo em uma jarra com alguns centímetros de água da torneira, assim como faria com um buquê de flores frescas.

Cortar os caules permite que o coentro absorva lentamente a água pelo caule (não pelas folhas), o que o mantém forte.

Certifique-se de que as folhas de coentro estejam secas. Evite enxaguá-los até que esteja prestes a usá-los.

Cubra seu buquê de coentro frouxamente com uma toalha de pano muito fina ou um saco de malha reutilizável e guarde-o na geladeira.

A água pode começar a descolorir depois de alguns dias. Se isso acontecer, troque a água.

Armazenado na geladeira na vertical em um copo de água, o coentro pode permanecer fresco por até duas semanas.

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Se você não planeja usar o coentro na próxima semana, não precisa desperdiçá-lo. Congele cubos de coentro para colocar em uma variedade de pratos, como sopas. Os cubos de coentro duram até três meses no freezer.

Além dos ingredientes e utensílios usados ​​no método anterior, você precisará de uma forma de cubos de gelo.

Se você planeja congelar o coentro, lave-o bem para remover qualquer sujeira ou bactéria. Em seguida, use uma toalha para secar as folhas de coentro, mas não se preocupe em deixá-las completamente secas. As folhas secas facilitarão os próximos passos, mas não serão um problema no congelador.

Você pode arrancar as folhas dos caules, se preferir, mas deixá-las reduzirá ainda mais o desperdício de comida. As hastes de coentro adicionam um toque extra, mas têm um perfil de sabor muito semelhante às folhas.

Com uma faca afiada, pique o coentro em pedaços pequenos. Distribua os pedaços uniformemente em uma forma de cubos de gelo e adicione um pouco de água ou caldo para cobrir as ervas.

Deslize a bandeja para o freezer até que os cubos estejam congelados.

Para usar, retire um cubo de coentro congelado sempre que precisar. Os cubos de coentro são deliciosos complementos para sopas e molhos.

Quando congelado, o coentro pode durar até três meses.