A solução profissional para lutar com filme plástico pegajoso

Você tem uma fatia de pizza que sobrou e decide embrulhá-la em filme plástico e colocá-la na geladeira para mais tarde. Você pega o filme plástico do armário, arranca uma folha e - não, espere um segundo, o filme grudou em sua mão e formou uma bola. Você tenta novamente, arrancando uma folha e - não, o embrulho grudou na borda da caixa e rasgou ao meio. Você tenta arrancá-lo sozinho, mas o embrulho se agarra ao resto do rolo.

O filme plástico, também conhecido como filme plástico, está nas cozinhas de muitos americanos desde sua descoberta em 1933. Segundo a história, pelo menos de acordo com a DOW Chemical, um trabalhador chamado Ralph M. Wiley descobriu o "cloreto de polivinilideno" acidentalmente durante o trabalho, sendo o material resultante uma espécie de plástico leve e pegajoso. Embora o material plástico fosse usado em tudo, desde assentos de carro até trabalhos industriais, seu nicho rapidamente se tornou o uso como embalagem de alimentos. Embora vários grupos, incluindo a National Geographic, tenham expressado sua preocupação com os efeitos do filme plástico no meio ambiente, o uso do filme plástico na cozinha tornou-se tão onipresente quanto o garfo e a colher.

Mas é a propriedade "pegajosa" do filme plástico que o torna tão difícil de usar, pois adere a tudo. Como você pode obter um corte perfeito de filme plástico para as sobras sem rasgar e rasgar o rolo?

Se você está lutando com algum filme aderente particularmente pegajoso e alguém chega e diz para você "relaxar", é provável que você bata na cabeça dessa pessoa com o tubo que está segurando na mão. Mas "relaxar" não é apenas uma maneira informal de dizer a alguém para se acalmar, mas também um bom conselho sobre como resolver seu problema com o filme plástico.

De acordo com o chef Chaz Eicke, do "The Salad House" de Nova Jersey (via Food Network), armazenar o filme plástico na geladeira ajuda a evitar que o filme fique "estático" ou grude quando você tentar cortá-lo. Quando você remove o plástico resfriado, pode facilmente puxar uma folha sem que ela se enrugue. Mas como colocar filme plástico na geladeira muda isso?

Como explica a Good Housekeeping, o ar mais frio na geladeira realmente muda a "composição molecular" do filme plástico, embora de maneira muito sutil. Como o filme plástico é polietileno, ele "endurece" no ar frio e perde algumas de suas propriedades flexíveis ou elásticas (via ChemED X). Embora o filme plástico não se torne uma folha de plástico fina e quebradiça, ele se torna muito mais fácil de manusear sem a eletricidade estática e a elasticidade, dificultando a cobertura.

Quando você está tentando cobrir uma caçarola com filme plástico, geralmente descobre que a folha de plástico que acabou de arrancar (supondo que aqueles dentes de metal foram capazes de cortar o plástico) pode nem ser grande o suficiente para cobrir o prato . Como você pode obter um corte limpo e uniforme que cubra totalmente o que você quiser em uma camada protetora de plástico?

De acordo com Epicurious, na verdade existe um truque que muitos restaurantes de hotéis usam para embrulhar rapidamente qualquer ingrediente ou prato em filme plástico. Você começa esse processo puxando um pedaço de filme plástico com o dobro do tamanho do prato em questão, mas não corte o plástico ainda. Em seguida, você "embrulha" o prato com filme plástico, em vez de apenas cobri-lo. À medida que você envolve o prato, da mesma forma que embrulha um presente, o peitoril de plástico se agarra a si mesmo, e não à comida ou ao prato, criando um cerco apertado que impede que qualquer coisa entre ou saia do prato.

Embora isso seja melhor do que tentar colocar um quadrado disforme de plástico sobre a caçarola, é recomendável usá-lo apenas para pratos grandes que você está transportando ou congelando, pois a camada grossa de filme plástico precisará de uma faca para ser removida. e o processo pode não valer a pena ser feito repetidamente. É recomendável, no entanto, que você também pule esta etapa se envolver queijo embrulhado.