Durante o Ano Novo Lunar, a comida tem um significado especial. Experimente estas receitas: NPR

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Wynne Davis

Decorações para o Ano Novo Lunar estão em exibição em uma loja em Hong Kong. As comemorações começam neste fim de semana, quando milhões dão as boas-vindas ao ano do coelho. Vernon Yuen/NurPhoto via Getty Images ocultar legenda

Decorações para o Ano Novo Lunar estão em exibição em uma loja em Hong Kong. As comemorações começam neste fim de semana, quando milhões dão as boas-vindas ao ano do coelho.

O confete da Times Square já se foi, mas as comemorações do ano novo estão longe de terminar. Para quem está comemorando o Ano Novo Lunar, a festa está apenas começando.

O domingo marca o início do novo ano seguindo o calendário lunissolar e o que, para muitos, será o início do ano do coelho.

O Ano Novo Lunar é comemorado por mais de um bilhão de pessoas e, embora seja tradicionalmente um grande feriado nos países asiáticos, também é comemorado em comunidades em todo o mundo. Durante esse período, as pessoas prestam respeito aos mais velhos e aproveitam o tempo com suas famílias. Envelopes vermelhos recheados com dinheiro também são itens básicos do feriado - assim como uma mesa grande e farta, repleta de pratos deliciosos com significados específicos.

Antes do feriado, o All Things Considered da NPR conversou com chefs de todos os Estados Unidos sobre como eles comemoram e o que estão fazendo para ajudar a inspirar suas próprias comemorações.

Existem muitas maneiras de dobrar bolinhos, mas Maggie Zhu, do Omnivore's Cookbook, diz para não se preocupar com a perfeição. Dobrá-los como uma meia-lua também funciona. Maggie Zhu ocultar legenda

Existem muitas maneiras de dobrar bolinhos, mas Maggie Zhu, do Omnivore's Cookbook, diz para não se preocupar com a perfeição. Dobrá-los como uma meia-lua também funciona.

Maggie Zhu – Livro de receitas do Omnivore, Nova York, NY

Maggie Zhu iniciou seu blog Omnivore's Cookbook há quase dez anos. Desde então, ela compartilhou receitas tradicionais chinesas que adaptou para cozinhar em casa. Zhu compara suas comemorações do Ano Novo Chinês ao Dia de Ação de Graças nos EUA

“Não importa onde você mora, mesmo quando as pessoas estão no exterior ou em qualquer lugar, é sempre nessa semana de feriado que eles voltam para casa e fazem muita comida boa para comemorar”, disse ela. "Esta é uma celebração muito especial para a família usando a forma de comida."

Macarrão e bolinhos são dois dos pratos mais importantes incluídos na mesa de sua família todos os anos, disse Zhu. Junto com seus avós, pais e primos, ela trabalha para fazer centenas de bolinhos na véspera de Ano Novo.

Em vez de rechear seus bolinhos com uma mistura de carne, Zhu opta por uma mistura de vegetais como repolho, cenoura e cogumelos secos, além de tofu. A receita vem de seu novo livro de receitas, Chinese Homestyle, e oferece aos clientes uma mistura de texturas sem ser excessivamente temperada.

Zhu disse que sabe que os bolinhos podem ser um prato intimidador para as pessoas, mas sua maior dica é mantê-lo simples e se divertir.

"Eu sinto que uma coisa é que você simplesmente não é muito rígido sobre como dobrá-los. Porque eu sei que na verdade existem muitas, muitas maneiras de dobrar bolinhos", disse ela. "Se esta é a primeira vez que você faz isso, eu diria, você sabe, você não precisa ser perfeito. Você pode simplesmente dobrá-los como uma meia-lua... como um pierogi. Não há nada de errado com isso. "

Receita de bolinhos de vegetais de Maggie Zhu

Kevin Tien - chef executivo do Moon Rabbit, Washington, DC

Enquanto muitas pessoas estão ansiosas pelo ano do coelho, o Chef Kevin Tien está ansioso pelo ano do gato, já que o calendário do zodíaco vietnamita não inclui um coelho.

Tien é o chef executivo do Moon Rabbit em Washington, DC Ele disse que as comemorações de ano novo eram muito grandes em sua casa quando ele era pequeno.