AQUEÇA AS VENDAS DE PRODUTOS DE VERÃO

Por: Carol M. Bareuther 6 de julho de 2022

Originalmente impresso na edição de junho de 2022 da Produce Business.

Meteorologicamente, o verão compreende os meses de junho, julho e agosto. Astronomicamente, esta estação de clima quente começa em 21 de junho e termina em 22 de setembro. No entanto, para muitos americanos, o fim de semana do Memorial Day no final de maio é o pontapé inicial oficial para o verão e o Dia do Trabalho no início de setembro marca o último viva.

Não importa como o verão seja definido, é sem dúvida a melhor época para vender frutas e vegetais cultivados no país no departamento de produção. Os feriados são ótimos temas para criar exibições especiais e anunciar produtos recém-colhidos. Esta temporada também está repleta de ocasiões propícias para promoções temáticas de produtos.

"As férias de verão são sempre uma época divertida para tentar fazer algo especial com nossas vitrines, pois podemos esperar um aumento nos negócios com itens específicos antes de cada feriado", diz Earl McGrath, diretor de produção da Freshfields Farm, em Orlando, FL, que opera um segundo local em Jacksonville, FL. "Em geral, nos concentramos em produtos complementares que funcionarão bem para festas e reuniões ao ar livre."

O milho doce é um grande vendedor da Sunset Foods, uma rede de cinco lojas com sede em Highland Park, IL. "Nós carregamos milho o ano todo, mas a velocidade de vendas não é tão forte no inverno quanto no verão. No minuto em que começa a esquentar, as vendas de milho aumentam e abrimos mais espaço de exibição para ele", diz Vince Mastromauro Jr., diretor de produção.

O milho é facilmente o melhor vegetal para todas as férias de verão, acrescenta McGrath, da Freshfields Farm. “Dependendo do preço atual do mercado, oferecemos pelo menos três opções com o nosso milho durante as férias de verão. Nosso campeão de vendas é uma bandeja com o milho já cortado. pacote maior de sete a 11 espigas. O tamanho do pacote é variável com base no custo e no preço de varejo. Durante as três principais férias de verão, adicionamos outro SKU de cinco a oito espigas em um saco de malha com as cascas ainda."

Cinco anos atrás, não haveria nenhum pacote de milho disponível em um varejista no verão. Estava disponível apenas no inverno, diz Sean McFadden, gerente de desenvolvimento de negócios da Parker Farms, com sede em Oak Grove, VA. "Agora, quase todos os varejistas carregam milho em bandejas no verão por conveniência, bem como espigas inteiras. Não acho que as espigas inteiras com casca irão desaparecer completamente, especialmente no verão. Elas fazem parte de Americana ."

As lojas do clube querem embalagens de bandeja com sete, oito ou mais orelhas, acrescenta Stewart Mann, gerente geral da Pioneer Growers, em Belle Glade, FL. "Conversamos com nossos varejistas regulares sobre as vantagens de colocar esses pacotes maiores na prateleira para a campanha de 4 de julho."

Bicolor ou branco e amarelo, o milho é o mais popular, principalmente no Nordeste, segundo John Alger, gerente da Alger Farms Inc., em Homestead, FL. "No Sul, a preferência é principalmente pelo milho amarelo."

Para algo diferente, os varejistas podem comercializar milho Wild Violet, com seus característicos grãos roxos e brancos, junto com amarelo, branco e bicolor. A Hugh H. Branch Inc. oferece um pequeno volume dessa variedade de maio a agosto, diz Brett Bergmann, proprietário da South Bay, empresa com sede na Flórida. "Temos cinco acres de Wild Violet plantados e os vendemos em embalagens de bandeja."

Expositores grandes e assinados de milho doce impulsionam as vendas nas lojas, diz John Alderman, gerente de vendas do leste da Flórida, para Duda Farm Fresh Foods, em Oviedo, Flórida. "Acompanhe isso com anúncios impressos e digitais."

Batatas e repolho são alimentos básicos promovidos durante todo o verão na Freshfields Farm. "Esses dois itens são populares para fazer saladas", diz McGrath.

Nova safra de batatas vermelhas e douradas orgânicas em sacos de 3 e 5 libras e cebolas amarelas e vermelhas orgânicas em sacos de 2 e 3 libras estarão disponíveis na marca Cal-Organic da Grimmway Farms, com sede em Bakersfield, Califórnia.

"Estamos mudando para um programa de batata orgânica de 52 semanas e é emocionante oferecer uma nova safra na primavera. A sinalização em displays e anúncios que dizem 'nova safra' estimula as vendas", disse Bob Borda, vice-presidente, Cal-Organic Farms Sales.