Receita Fácil de Pizza Assada

É o suficiente para alimentar uma multidão!

Com uma barreira elástica de queijo sustentando monções de molho de tomate picante, esta pizza de assadeira ostenta uma crosta fofa e crocante. Reminiscente da pizza siciliana, este grampo ligeiramente mais fino de Nova York é uma das receitas de pizza mais fáceis de fazer em casa porque não requer forno de pizza, pedra de pizza ou qualquer outra ferramenta especial! Esta saudável pizza retangular se tornará uma das suas ideias favoritas para refeições em família. Sirva com uma salada fresca, legumes salteados ou algum molho ranch para mergulhar!

O que é pizza da vovó?

Às vezes chamada de pizza de assadeira, o nome "pizza da vovó" vem de um lugar de respeito pelas pizzas rústicas feitas por imigrantes italianos trabalhando com os ingredientes e equipamentos que tinham na cozinha de suas casas. Inspirada na focaccia da Ligúria, a massa borbulhante mal amassada é colocada em uma assadeira untada com óleo. Pequenos recortes feitos pelos dedos (momento perfeito para trazer as crianças!) Criam oportunidade para pequenos bolsos de queijo e poças de molho se incorporarem à crosta. Uma camada de queijo ralado protege a crosta que fica encharcada do molho espalhado por cima. Uma camada final de delicioso pepperoni e uma pitada de queijo e esta pizza de assadeira está pronta para ser assada.Que tipo de calabresa vai na pizza de assadeira? Com queijo derretido e pepperoni crocante enrolado nas bordas em xícaras perfeitas, dificilmente há uma visão mais bonita do que uma pizza de pepperoni fumegante. Esta receita pede um pedaço de pepperoni com cobertura natural cortado em rodelas de 1/4 de polegada. Ao contrário do pepperoni pré-cortado, comprar um palito inteiro é ainda mais rentável. O invólucro natural não só protege a carne, como também faz com que o calabresa se enrole em fogo alto. Não há necessidade de retirar a casca do pepperoni antes de cortá-lo. Tente deixá-lo o mais próximo possível das fatias de 1/4 de polegada, mais grosso e o pepperoni pode não enrolar tão bem e mais fino e pode queimar.

Você precisa de uma batedeira para fazer massa de pizza em assadeira?

Esta receita foi escrita tendo em mente as origens humildes da tradicional pizza da vovó. Misturar a massa manualmente é mais fácil do que você imagina e é uma ótima maneira de se familiarizar com ela. A levedura se alimenta do açúcar da massa, o que acelera o processo de fermentação. Essa massa vai formar uma linda rede de bolhas sem glúten sem a necessidade de amassar! Se você estiver em apuros, 1 1/2 libra de massa de pizza comprada em loja da seção de delicatessen funcionará para esta receita. A partir do passo 3, coloque a massa na assadeira untada com óleo e deixe crescer até ficar inchada. Isso levará de uma hora a uma hora e 30 minutos.

fermento seco ativo

açúcar granulado

mais 2 colheres de sopa de água morna (90-100 ° F)

farinha de trigo

azeite, dividido

sal kosher

Vara de pepperoni com cobertura natural de 6,5 onças

queijo mussarela de baixa umidade ralado, dividido

queijo parmesão ralado, dividido

molho de pizza caseiro

Dica: Comprar um pedaço de calabresa além de ser mais econômico, é mais fresco e garante forminhas de calabresa crocantes!

Leah Perez é uma desenvolvedora de receitas profissionalmente treinada e fanática pela história da alimentação. Quando ela não está testando, provando e ajustando uma receita para The Pioneer Woman, ela pode ser encontrada lendo nos jardins botânicos ou preparando risoto para seus amigos.

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